韋爾比耶 (Verbier) 是瑞士滑雪大站，距離夏慕尼只要45分鐘車程；如果購買的是夏慕尼紅牌雪票也是可以滑韋爾比耶。 此行已經連續滑了7天，所以腿基本上不太聽使喚，今日滑雪也不再是重點。 上山後漫遊了幾趟就開始物色午餐地點。 發覺到瑞士的滑雪場比法國和意大利滑雪場設備是高一個檔次；餐廳的格調，意境和海拔則是高兩，三個檔次。 美國和加拿大的任何滑雪場內的餐廳食堂：抱歉，完全不能比。
首先來看看餐廳的位置：位置於2,730 公尺的山頂纜車站出口，不是山腳下旅館的牛扒館人人都可以進出。這裡，不穿戴雪具是來不了的。第二，於山頂，劈下個聳天立地，公告天下外帶名廚簽名主理的招牌就夠嚇人的。還沒進去前，我心忐忑的想這身滑雪運動裝扮是否該換個西裝打個領帶，再來電話預約才好進去？ 最後套句坑爹四字魔咒：“來都來了”，那就厚著臉皮進去。
此時12點一刻。進去後門口旁的吧台坐滿俊男美女，人手杯中物，談笑風聲。走進大廳果然金碧輝煌，瑞士奢華不再話下。 好奇的眼睛目不轉盯著餐桌上美食，一不留神，服務生撲上面前，輕聲細語問到「兩位有訂位嗎？」「No」才剛出口， 服務生似乎想要斷我任何妄想，回馬槍立句斷我舌根「請兩點以後再來。未來請先來電預約」立即轉身而去。 我倆摸摸鼻子，很識相的退出。
怎麼辦呢？ 再滑到另一座山頭看看。 這次運氣不錯，杜鵑窩雖然滿，但好像還是有位。領班問我們介意不介意跟別人併桌，我倆高興有位都來不及了，馬上秀一句Pas de problem。還跟同桌三大兩小的bonjour來bonjour去，merci他們的慷慨讓用大桌邊上兩個位。 聊了一下，原來是從美國來的一家人；這對美國年輕夫婦，外加外公和兩個小孩，果然大方，不介意我們打擾。
打開菜單後可以說是長見識了！ 基本上高檔法國瑞士餐的材料都有了。 記得上次吃焗蝸牛時，還西裝領帶，女士還穿金戴銀，行頭不小。 可見到，瑞士人滑雪不只是當成運動， 不是方便吃吃，補充體力而已。
看來這是餐廳鎮店之寶。
餐廳的一景。
先來杯啤酒，配上意式生牛肉片。配上黑香醋，擠上檸檬汁。。。。。現在看著照片，一邊寫一邊垂涎三千尺。
主菜來了：意大利鮮蝦麵，蝦算是很新鮮， 味道還不錯。 當時餓到吃了兩口才記得拍照留念。
用餐完後，來杯意式濃縮咖啡振奮下午的滑程。這款愛在心裡口難開的擺設叫我下次能不回來嗎？ 保時捷贊助的糖包似乎呼喚著每個男孩潛意識裡的夢想，彷彿想把今天所有發生美好的一切做個整體的連結。
雖然不是陽光燦爛的藍鳥天，就算霧濛濛的下雪天，但有如此高品質的午餐也不枉此行到韋爾比耶一日遊。
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PAULSKI 